Pomme Macaire

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On 19.01.2020
Last modified:19.01.2020

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Pomme de terre Macaire, par Julien Lapraille

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Registrieren Login Logout. Rezept bearbeiten Status ändern Bilder bearbeiten. Abbrechen Jetzt anmelden. Kartoffelbeilage einmal anders!

Durchschnittliche Bewertung: 3. Bewertungen anzeigen Abbrechen Jetzt anmelden. Schalotten fein würfeln, Bacon ganz fein würfeln und in einer beschichteten Bratpfanne ohne die Zugabe von Butter 3 - 4 Min.

Die Blättchen der Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Kartoffeln erst durch die Kartoffelpresse drücken, wenn sie lauwarm sind.

Speck, Schalotten, Petersilie und Eigelb unter die lauwarme Kartoffelmasse arbeiten. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Kartoffelmasse auf wenig Mehl zu einer Rolle von circa 4 cm Durchmesser formen.

Auskühlen lassen. Die Kartoffelrolle in 1. In einer beschichteten Bratpfanne in wenig Bratbutter beidseitig braten.

Eine Beilage zu Fleischgerichten mit wenig Sauce. Oder als Hauptgang mit einem frischen Salat essen. Die Masse kann man vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

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1 Gedanken zu „Pomme Macaire

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